Resep Streusel Blueberry Cake, Paduan Asam Buah dan Aroma Mentega

CANTIKA.COM, Jakarta - Streuselkuchen atau kue streusel blueberry asal Jerman adalah kue klasik yang lembut, beragi, dan berlapis tepung roti halus, yang diberi taburan streusel renyah yang sangat banyak. Resep kue sempurna untuk sarapan, makan siang, atau hidangan penutup yang manis. 

Dalam resep dari buku masak kami, "Milk Street Bakes," kami menambahkan semburat warna dengan lapisan blueberry segar. Rasa asam buahnya sangat cocok untuk kekayaan rasa kue dan streusel. Gula merah tidak digunakan dalam streusel untuk Streuselkuchen Jerman asli, tetapi sedikit gula merah disertakan di sini untuk memberi sentuhan warna keemasan dan sedikit rasa molase pada topping.

Proses mengembang secara perlahan dan dingin menghasilkan remah yang sangat lembap, lembut, dan beraroma; hal ini juga memudahkan memanggang kue pada pagi hari saat disajikan. Namun, jika Anda ingin memulai dan menyelesaikannya sekaligus, setelah menepuk-nepuk adonan ke dalam loyang, tutup dan biarkan mengembang pada suhu ruangan selama 20 hingga 30 menit alih-alih mendinginkannya; pada saat ini, keluarkan juga streusel dari lemari es.

Taburi adonan dengan beri dan streusel, lalu panggang sesuai petunjuk. Sisa adonan dapat disimpan pada suhu ruangan selama beberapa hari; topping akan sedikit melunak, tetapi rasanya tetap lezat.

Resep Streusel Blueberry Cake

Bahan-bahan: 

195 gram (1½ cangkir) tepung terigu
107 gram (½ cangkir) gula putih
50 gram (¼ cangkir) gula merah yang dipadatkan
½ sendok teh garam dapur
141 gram (10 sendok makan) mentega asin, potong-potong 1 sendok makan, suhu ruang

Untuk adonan dan buah beri:

1  cangkir susu murni, suhu ruangan

1 butir telur besar, ditambah 1 kuning telur besar, suhu ruangan

2 sendok teh kulit lemon parut

1½ sendok teh ragi instan

325 gram (2½ cangkir) tepung terigu, ditambah lagi untuk menaburi

71 gram gula putih

½ sendok teh garam dapur

½ sendok teh bubuk kayu manis

70 gram (5 sendok makan) mentega asin, potong-potong 1 sendok makan, suhu ruang, ditambah lagi untuk wajan

290 gram (2 cangkir) Baca Seluruh Artikel