Menyambut Iduladha, Ini 7 Cara Mengatasi Bau Prengus pada Daging Kambing Biar Masakan Jadi Enak!

Selain daging sapi, daging kambing juga termasuk menu hidangan wajib saat merayakan hari raya Iduladha. Berbagai menu tersebut mulai dari sate kambing, gulai kambing, tongseng, dan beberapa lainnya.

Namun, sering kali daging kambing berbau prengus, dan bagi sebagian orang mungkin sensitif dan tidak nyaman dengan bau tersebut. Tapi tak perlu khawatir, ada beberapa cara untuk mengatasi bau prengus pada daging kambing. Dilansir dari detikFood, berikut caranya. 

1. Cuci Daging Kambing

Ada yang berpendapat, bahwa daging kambing tidak perlu dicuci terlebih dahulu karena bisa mengeluarkan bau prengus yang lebih kuat, dan cukup dibaluri dengan banyak rempah. 

Namun, menurut chef Stefu Santoso daging kambing juga tetap perlu dicuci. Khususnya pada daging kurban, mengingat daging tersebut dipotong di area yang mungkin banyak kotoran.

Chef Stefu mengungkapkan, bahwa sebaiknya daging dicuci bersih, karena biasanya daging itu dipotong dan disimpan pada beberapa tempat seperti di jalanan, di taman, dan di terpal. 

2. Potong Lemak Berlebih pada Daging Kambing

...