7 Resep tongseng sapi rumahan, empuk dan kaya rempah untuk santapan spesial Idul Adha

foto ilustrasi: shutterstock.com

Brilio.net - Tongseng adalah salah satu hidangan khas Nusantara yang selalu sukses menggoda selera dengan aroma rempahnya yang kuat dan kuahnya yang kaya rasa. Hidangan ini berasal dari Jawa Tengah, terutama Solo dan sekitarnya, dan awalnya dibuat menggunakan daging kambing. Namun, seiring waktu, tongseng juga banyak diolah dengan daging sapi yang lebih mudah didapat dan lebih disukai banyak orang karena aromanya yang tidak sekuat kambing. Tongseng sapi menawarkan kelezatan berbeda, terutama jika menggunakan bagian daging yang tepat dan bumbu yang diracik dengan pas.

Tongseng sapi biasanya disajikan dengan nasi putih hangat, taburan bawang goreng, dan irisan jeruk limau untuk menambah kesegaran. Bumbu tongseng terdiri dari perpaduan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, ketumbar, merica, serta tambahan daun salam, serai, dan daun jeruk untuk aroma. Kuahnya bisa bening atau bersantan, tergantung selera. Daging sapi yang cocok untuk tongseng adalah bagian sandung lamur (brisket), sengkel (shank), atau has dalam (tenderloin), karena teksturnya empu...