7 Resep cilok homemade: Kreasi unik, kenyal, dan dijamin bikin nagih di rumah

foto: shutterstock.com

Brilio.net - Cilok adalah salah satu jajanan kaki lima legendaris yang identik dengan suasana santai di pinggir jalan, sekolah, atau kompleks perumahan. Nama cilok sendiri merupakan akronim dari bahasa Sunda, yaitu “aci dicolok”—aci berarti tepung tapioka, sedangkan dicolok berarti ditusuk. Sesuai namanya, cilok berbentuk bulat kecil seperti bakso, terbuat dari adonan tepung tapioka yang kenyal, lalu disajikan dengan cara ditusuk menggunakan lidi atau tusuk sate.

Walau asal pastinya masih diperdebatkan, banyak yang menyebut cilok berasal dari Bandung, Jawa Barat. Ciri utama cilok terletak pada teksturnya yang kenyal dan elastis, hasil dari proses gelatinisasi pati dalam tepung tapioka ketika dicampur air panas. Berbeda dengan bakso yang berbahan daging, cilok lebih mengandalkan tepung tapioka sebagai bahan utama, kadang dicampur tepung terigu agar teksturnya tidak terlalu liat.

Cilok biasanya disantap dengan beragam pelengkap, mulai dari saus kacang gurih, kecap manis, saus sambal, hingga kuah kaldu. Beberapa varian cilok bahkan diisi daging, telur, atau keju, menambah sensasi rasa yang berbeda di se...